By konkeproject 
PF Media, Jakarta Kari daging sapi adalah hidangan hangat dan kaya rasa yang populer di seluruh dunia. Resep kari daging sapi bervariasi dari satu daerah ke daerah lain, dengan ciri khas penggunaan bumbu dan teknik memasaknya masing-masing. Meskipun ada banyak jenisnya, kari daging sapi biasanya dibuat dari potongan besar daging sapi dengan kuah kental dan biasanya disajikan dengan nasi atau roti.
Bumbu yang digunakan dalam kari daging sapi biasanya antara lain bawang merah, jahe, bawang putih, kunyit, ketumbar, jinten dan bumbu lainnya. Bumbu ini tidak hanya memberi rasa, tapi juga aroma yang menggugah selera. Proses pemasakan gulai daging sapi biasanya memerlukan waktu yang cukup lama agar dagingnya empuk dan bumbunya terserap sempurna.
Selain lezat, kari daging sapi kerap dianggap sebagai hidangan hangat dan mengenyangkan. Di banyak budaya, hidangan ini menjadi pilihan favorit untuk acara keluarga atau perayaan khusus.
Berikut PF Media ulasan resep gulai daging sapi yang dihimpun dari berbagai sumber pada Sabtu (21/9/2024).
Bahan: 500 gr Sandung lamur 4 sdm minyak sayur 1 liter santan encer 250 ml santan kental 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 batang serai, tumbuk 2 cm lengkuas, tumbuk 2 buah cabai merah, cincang kasar 2 buah cabai hijau besar, kira-kira 1 buah ungu . irisan terong, potong
Haluskan: 4 buah kacang batu 7 buah bawang merah 4 siung bawang putih 4 cm kunyit ½ cm jahe ½ sdt ketumbar ½ sdt merica ½ sdt jinten 1 sdt gula pasir 2 sdt garam 1 sdt asam jawa
Cara memasak: potong daging sapi menjadi beberapa bagian. Didihkan air secukupnya, masak daging sapi hingga empuk, sisakan kaldu 250ml. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun lemon, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga tercium aromanya. Tambahkan cabai merah dan hijau, aduk hingga layu. membawa Masukkan ke dalam panci. Masukkan daging sapi yang sudah matang, tuang santan encer, masak hingga bumbu meresap. Masukkan irisan terong dan santan lalu rebus kembali hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental. Angkat dan sajikan panas.
Bahan: 500gr daging sapi 1 serai, haluskan 2 lembar daun lemon 2 lembar daun salam 2 irisan kayu manis 5 sdm minyak sayur 750ml santan 1/2 sdt gula pasir 2 sdt air garam secukupnya 1 lembar daun seledri
Bumbu halus: 3 buah cabai merah besar, 5 buah cabai rawit, 7 buah bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 buah kacang batu, 1/2 sdt ketumbar, 1/2 sdt jinten, 1/2 sdt merica, 1 ruas kunyit, 1 ruas jari jahe, 1/2 ruas jahe dan lengkuas, 1/2 ruas jari lengkuas
Cara membuat: Cuci dan potong daging, masak hingga setengah empuk. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam hingga bumbu matang. Tambahkan bumbu goreng ke dalam wajan bersama daging. Tambahkan gula, garam dan kayu manis. Masak hingga daging empuk dan air menyusut. Tambahkan santan. Aduk dan masak hingga mendidih. Matikan kompor. Sajikan kari daging sapi dengan irisan daun seledri.
Bahan: 1 kg daging sapi, potong dadu 3 sdm minyak sayur 5 lembar daun lemon 2 batang serai, cincang 20 lembar daun kari 2 batang serai, haluskan 1 liter santan 250 ml santan kental Daging sapi 2 buah tomat merah, potong-potong.
Bumbu halus : 10 butir bawang merah, dihaluskan 8 siung bawang putih, dihaluskan 1 cm jahe 5 cabai merah besar, dihaluskan 2 sdm cabai merah bubuk 3 kapulaga 1/2 sdt bubuk adas 1 sdt ketumbar 1 sdt gula pasir 1 sdt udang Tumis dengan 2 sdt Garam
Tambahkan: Daun ketumbar/kemangi
Cara membuat kari daging merah: Rebus air secukupnya dalam panci. Masak daging hingga empuk dan kuahnya berkurang. Hapus dan tinggalkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masak hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, serai dan daun kari lalu aduk hingga harum dan layu. Angkat, masukkan ke dalam kaldu dan tambahkan santan. Masak dengan api kecil hingga nasi cina benar-benar terserap dan santannya berkurang sedikit. Tuang santan dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan panas.
Bahan: 500 gr daging sapi, cuci bersih dan iris tipis500 ml santan 1 bunga adas bintang 1 asam jawa 3 buah kapulaga 3 siung 4 lembar daun kari 2 lembar daun salam 1/2 sdt bubuk kari 1/2 1 sendok teh sup bubuk 1 sendok teh gula garam agar air sesuai
Bumbu halus: 7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 kacang batu, 10 cabai merah keriting, 1 serai, 1 sdt ketumbar bubuk, 1/2 sdt merica, 1/4 sdt jinten, 1/4 sdt pala
Cara pembuatan: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu masukkan adas bintang, candis, kapulaga, cengkeh, daun kari, daun salam, kaldu bubuk, daun kari, gula pasir dan garam. Tambahkan daging dan aduk rata. Tambahkan air secukupnya lalu masak hingga daging empuk dan air menyusut kembali. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Cicipi dan matikan panasnya. Bantuan panas.
Bahan: 500 gram nangka muda, potong-potong 250 gram daging sapi (lumuri dengan nanas parut sebentar lalu cuci bersih) 1 liter santan encer 300 ml buah kelapa kental 1 batang serai cincang 1 potong jahe cincang 1 sepotong lengkuas cincang 1 siung 3 cm 1 bunga lawang 2 lembar daun salam 1 sendok makan bubuk kari garam, gula pasir, kaldu dan merica (secukupnya)
Bumbu bubuk: 6 bawang merah 4 bawang putih 1 bagian kunyit 1/4 sendok teh jintan 1 sendok makan ketumbar 2 cabai merah, buang bijinya 2 buah chestnut panggang
Cara pembuatan: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, jahe, lengkuas, cengkeh, kayu manis, adas bintang, daun salam dan bubuk kari. Aduk rata hingga daging berubah warna. Tuang santan encer lalu aduk hingga mendidih. Masukkan Nangka Muda. Aduk hingga daging dan nangka empuk dan kuah sedikit berkurang. Tambahkan garam, gula, kaldu, merica, dan santan. Aduk hingga mendidih. Perawatan rasa. Angkat dan servis