By konkeproject 
PF Media, Jakarta – Kacang hijau dikenal sebagai superfood yang kaya akan nutrisi dan manfaat bagi kesehatan. Kacang hijau mengandung protein, serat, vitamin dan mineral yang sangat baik untuk tubuh. Tak hanya itu, kacang hijau juga dapat membantu mengobati atau meringankan gejala berbagai penyakit.
Melansir Healthline, Rabu 31 Juli 2024 Kacang hijau sudah dibudidayakan sejak zaman dahulu. Awalnya ditanam di India, kemudian menyebar ke China dan berbagai kawasan Asia Tenggara. Di Indonesia, kacang hijau sering dijadikan papas dan dijual dimana-mana. Penyakit apa saja yang bisa disembuhkan oleh kacang hijau?
Dengan rutin mengonsumsi kacang hijau, Anda bisa memetik banyak manfaat kesehatan yang luar biasa. Di bawah ini manfaat kacang hijau bagi kesehatan yang patut Anda ketahui: 1. Sumber protein nabati yang sangat baik
Kacang hijau merupakan salah satu sumber protein nabati terbaik. Mereka kaya akan asam amino esensial seperti fenilalanin, leusin, isoleusin, valin, lisin, arginin dan lain-lain. Asam amino esensial merupakan asam amino yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh dan harus diperoleh dari makanan. Protein dalam kacang hijau sangat membantu dalam memperbaiki dan membentuk otot.
Kacang hijau mengandung banyak antioksidan yang menyehatkan, antara lain asam fenolik, flavonoid, asam caffeic, asam sinamat, dan lain-lain.
Antioksidan membantu mengurangi molekul berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas. Radikal bebas dalam jumlah berlebih dapat merusak komponen sel dan berkontribusi terhadap peradangan kronis, penyakit jantung, kanker, dan penyakit lainnya.
Di banyak negara Asia, sup kacang hijau sering disantap pada hari panas. Kacang hijau dipercaya memiliki sifat anti inflamasi yang membantu mencegah panas, suhu tubuh tinggi, rasa haus dan banyak lagi. Antioksidan vitexin dan isovitexin dalam kacang hijau mampu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas yang dihasilkan saat panas.
Kolesterol tinggi, terutama LDL (kolesterol jahat), dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Penelitian menunjukkan bahwa kacang hijau mempunyai khasiat yang mampu menurunkan kolesterol LDL. Antioksidan dalam kacang hijau dapat menurunkan kolesterol LDL darah dan melindungi partikel LDL dari interaksi dengan radikal bebas tidak stabil.
Diperkirakan satu dari tiga orang dewasa di Amerika Serikat menderita tekanan darah tinggi yang merupakan masalah kesehatan serius karena meningkatkan risiko penyakit jantung. Kacang hijau dapat membantu menurunkan tekanan darah karena merupakan sumber potasium, magnesium, dan serat yang baik. Nutrisi ini dikaitkan dengan rendahnya risiko tekanan darah tinggi.
Kacang hijau mengandung beragam nutrisi yang baik untuk kesehatan pencernaan. Mereka tinggi serat, terutama serat larut yang disebut pektin, yang dapat membantu memperlancar buang air besar. Kacang hijau juga mengandung pati resisten yang bertindak sebagai serat larut dan membantu memberi makan bakteri usus yang sehat. Pati resisten ini dapat meningkatkan kesehatan usus dan mengurangi risiko kanker usus besar.
Kadar gula darah tinggi yang tidak diobati dapat menjadi masalah kesehatan yang serius dan merupakan gejala utama diabetes. Kacang hijau memiliki banyak khasiat yang membantu menjaga kadar gula darah tetap rendah. Mereka tinggi serat dan protein, yang membantu memperlambat pelepasan gula dalam darah.
Kacang hijau kaya akan serat dan protein, yang dapat membantu menurunkan berat badan dengan menekan hormon rasa lapar seperti ghrelin dan meningkatkan hormon reproduksi seperti peptida YY, GLP-1, dan kolesistokinin. Dengan menekan nafsu makan, kacang hijau dapat membantu mengurangi asupan kalori dan membantu penurunan berat badan.
Wanita disarankan untuk mengonsumsi makanan kaya asam folat selama kehamilan karena asam folat penting untuk tumbuh kembang bayi yang optimal. Satu cangkir kacang hijau yang dimasak menyediakan 80% kebutuhan asam folat. Ia juga tinggi zat besi, protein dan serat, yang semuanya dibutuhkan wanita dalam jumlah besar selama kehamilan. Namun, ibu hamil sebaiknya menghindari makan kacang hijau mentah karena mungkin mengandung bakteri yang dapat menyebabkan infeksi.
Kacang hijau lezat, serbaguna dan mudah ditambahkan ke dalam makanan Anda. Dapat digunakan sebagai pengganti kacang lainnya dalam masakan seperti kari, salad, dan sup. Kacang ini memiliki rasa yang sedikit manis dan sering digunakan sebagai pasta pada makanan penutup Asia. Kacang hijau bisa dinikmati dalam bentuk kecambah, mentah atau dimasak.