By konkeproject 
PF Media yang dikenal juga dengan sebutan Kue Monyet Jakarta atau Kue Bulan merupakan hidangan tradisional yang biasa disantap saat Festival Musim Gugur. Kue ini memiliki sejarah panjang dan makna yang dalam dalam budaya Tiongkok, sering kali melambangkan persatuan dan keberuntungan. Kini kue bulan tidak hanya bisa dicicipi oleh mereka yang merayakan hari raya ini, tapi juga oleh mereka yang ingin menikmati cita rasa dan keunikan kue ini.
Bagi yang mencari versi halal, Monkeycake tetap menghadirkan rasa otentik dan lezat dengan bahan-bahan yang memenuhi standar halal. Kue monyet biasanya berisi pasta kacang hijau, pasta kacang merah, atau kuning telur asin yang semuanya bisa disesuaikan dengan selera dan kesukaan Anda.
Dengan sedikit usaha dan semangat, Anda bisa membuat kue monyet yang lembut dan lezat untuk dinikmati di momen spesial bersama keluarga. Di bawah ini resep kue monyet yang bisa Anda coba dengan langkah-langkah mudah diikuti untuk membuat suguhan sempurna, dihimpun dari berbagai sumber oleh PF Media, Selasa (24/9/2024). Bahan cangkang : 200 gram tepung terigu protein sedang 120 gram sirup gula (bisa diganti madu) 50 gram minyak sayur 1/2 sendok teh air putih Bahan isian kacang hijau : 200 gram kacang hijau direndam semalaman 100 gram gula pasir 3 porsi sendok makan santan 2 sendok makan minyak sayur 1 sendok makan garam 2 kuning telur asin (opsional) Bahan olesan : 1 kuning telur 1 sendok makan air
Cara membuat kue monyet: Campurkan sirup gula (atau madu), minyak sayur dan air putih. Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan tepung terigu dan garam yang sudah diayak, uleni hingga diperoleh adonan halus. Diamkan adonan dalam wadah tertutup selama 30 menit. Cara membuat isian: Masak kacang ijo dalam lemari es semalaman hingga empuk. Haluskan kacang hijau menggunakan blender atau food processor. Masak kacang hijau bersama gula pasir, santan, minyak sayur dan sedikit garam. Aduk hingga adonan panas dan menggelinding. Biarkan dingin setelah dimasak. Bentuk adonan isian menjadi bola-bola kecil, sekitar 25-30 gram per cincin. Jika diinginkan, tambahkan sedikit kuning telur asin ke dalam adonan isian. Persiapan dan pemanggangan Monkcake: Ambil 30 gram adonan kerak, ratakan. Letakkan isian di tengahnya, lalu bungkus dan tutup rapat. Tekan-tekan adonan yang sudah digulung ke dalam loyang kue monyet agar bentuknya rapi. Panaskan oven hingga 180 derajat. Campur kue monyet dengan kuning telur dan air. Panggang kue bulan selama 10 menit, lalu keluarkan dan olesi dengan kuning telur. Lalu panggang selama 15 menit hingga berwarna keemasan. Untuk hasil terbaik, diamkan kue monyet selama 1-2 hari agar kulitnya melunak dan bumbunya tercampur rata.
Dengan resep kue monyet ini anda bisa menyajikan kue lezat yang tetap halal dan tentunya bisa dinikmati seluruh keluarga.